食用菌培养料配料时通常加入玉米粉，目的是补充菌丝生长中利用的生长因子及氮源。 A.正确B.错误正确答案：正确

玉米芯可提供食用菌生长所需的碳源，生产中用的玉米芯的颗粒度通常控制在5-10mm。 A.正确B.错误正确答案：正确

纤维素、木质素提供食用菌菌丝生长的碳源，而纤维素、木质素的水解是靠食用菌菌丝分泌的胞外酶来完成的。 A.正确B.错误正确答案：正确

培养料中添加白糖后，容易引起培养料感染。 A.正确B.错误正确答案：正确

大多数食用菌菌丝体生长过程中，空间湿度控制在60%-70%；大多数子实体生长期间空间湿度控制在85%-90%。 A.正确B.错误正确答案：正确

生长因素也有参与细胞组成和提供能量的作用。 A.正确B.错误正确答案：错误

了解食用菌生理类型为食用菌的栽培生产中培养料的配制奠定基础。 A.正确B.错误正确答案：正确

凡有天麻生长的地方，必然有蜜环菌伴随而共同存在。 A.正确B.错误正确答案：正确

以下哪种因素可以引起菇体软，所谓的面包菇（） A.温度B.光照C.ph值D.空气正确答案：温度

食用菌生产中不选择下列哪些物质来补充矿质元素（） A.石灰B.过磷酸钙C.石膏D.氯化钠正确答案：氯化钠

大多数食用菌子实体生长期间C/N，通常控制在（） A.10—20B.20-30C.30—40D.40-50正确答案： 30—40

大多数食用菌菌丝生长期间C/N，通常控制在（） A.10:15B.20:25C.30:35D.40:45正确答案：20:25