以下哪种因素可以引起菇体软，所谓的面包菇（）
A.温度B.光照C.ph值D.空气正确答案：温度
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液体菌种生产时要监测好管内温度的变化，因为发酵过程中容易产生热量，防止温度高烧菌。
液体菌种生产时要监测好管内温度的变化，因为发酵过程中容易产生热量，防止温度高烧菌。 A.正确B.错误正确答案：正确
菌种使用前不需要进行以下哪种检测（）
菌种使用前不需要进行以下哪种检测（） A.排张冠李戴B.检隐性污染C.检生活力D.检虫E.菌种内部的温度正确答案：菌种内部的温度
手提式高压锅使用时，如果保压期间，温度低于保压的温度，需要重新计时。
手提式高压锅使用时，如果保压期间，温度低于保压的温度，需要重新计时。 A.正确B.错误正确答案：正确
用烘箱干热灭菌时，为了灭菌彻底，温度越高越好，可将温度调至180度以上。
用烘箱干热灭菌时，为了灭菌彻底，温度越高越好，可将温度调至180度以上。 A.正确B.错误正确答案：错误
常压灭菌的关键是攻头、控中、保尾，控中时是指灭菌仓下部袋内培养料的温度达到98-100度时计时开始，在此温度下一般经过6-8小时才能使料袋培养基中心的微生物基本致死，达到基本灭菌的目的。
常压灭菌的关键是攻头、控中、保尾，控中时是指灭菌仓下部袋内培养料的温度达到98-100度时计时开始，在此温度下一般经过6-8小时才能使料袋培养基中心的微生物基本致死，达到基本灭菌的目的。 A.正确B.错误正确答案：正确
