卫生是食用菌行业生产的生命线之一，为此一定做好消毒灭菌工作。 A.正确B.错误正确答案：正确

食用菌常压灭菌不需要排尽冷空气。 A.正确B.错误正确答案：错误

食用菌企业中养菌室、接种室等，常用臭氧发生器消毒，若臭氧发生器是悬挂式的，悬挂的位置越低越好。 A.正确B.错误正确答案：错误

水分对食用菌生长非常重要，为此栽培食用菌时空间湿度越高，食用菌产量越高。 A.正确B.错误正确答案：错误

大多数食用菌是担子菌纲真菌。 A.正确B.错误正确答案：正确

所有食用菌菌丝对温度的反应都是耐低温、喜适温、怕高温。 A.正确B.错误正确答案：错误

食用菌在分化期都需要一定的温差刺激。 A.正确B.错误正确答案：错误

食用菌生产中通常用石灰来抑制杂菌、消毒菇房、防止虫害。 A.正确B.错误正确答案：正确

食用菌培养料在拌料时，加入石灰的目的是抑制杂菌的生长，调节ph值。 A.正确B.错误正确答案：正确

食用菌生产中所用的石灰不新鲜也没有问题，还是能够调节ph值和补充钙质的。 A.正确B.错误正确答案：错误

食用菌培养料配料时通常加入玉米粉，目的是补充菌丝生长中利用的生长因子及氮源。 A.正确B.错误正确答案：正确

了解食用菌生理类型为食用菌的栽培生产中培养料的配制奠定基础。 A.正确B.错误正确答案：正确