液体菌种生产时要监测好管内温度的变化，因为发酵过程中容易产生热量，防止温度高烧菌。 A.正确B.错误正确答案：正确

液体菌种发酵好后马上要用，否则容易老化和自溶。 A.正确B.错误正确答案：正确

液体菌种取样检测时，气泡较多，可能存在感染。 A.正确B.错误正确答案：正确

在发酵罐中加入消泡剂的目的是防止产生过多的气泡，菌种缺氧。 A.正确B.错误正确答案：正确

接入摇瓶培养基中的母种以绿豆粒大小为宜，同时均匀度要高。 A.正确B.错误正确答案：正确

摇瓶种生产时，500ml的三角瓶装液量可以达到400ml。 A.正确B.错误正确答案：错误

在液体发酵罐中发酵菌种时，为了使菌种不缺氧，要通无菌气体。 A.正确B.错误正确答案：正确

摇瓶种在接到发酵罐之前要在磁力搅拌器上搅拌打碎，目的是为了增加接种到发酵罐中的原始萌发点。 A.正确B.错误正确答案：正确

在实际生产过程中，勿将菌种放于冷冻条件下保藏。 A.正确B.错误正确答案：正确

做液体菌种时最好用刚长好的菌种，保藏的菌种次之。 A.正确B.错误正确答案：正确

为了复壮平菇菌种，可以将平菇栽培种撒与潮湿腐烂的树墩上，当长出平菇子实体后再组织分离下，获得的菌种活力会增强。 A.正确B.错误正确答案：正确

当菇棚内大部分菇畸形时，排除环境及配方原因后，其可能的原因是菌种老化或者退化。 A.正确B.错误正确答案：正确