西餐吃甜品时,喝（）。（） A.鸡尾酒 B.干白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.白兰地 正确答案：D

西餐吃开胃菜时,喝（）酒。（） A.鸡尾酒 B.白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.干红葡萄酒 正确答案：A

在用餐期间必要时可以宽衣解带,松领带。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

在餐后咖啡环节,可以不必使用餐巾了。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

饮白兰地酒的最佳温度为摄氏10度以上。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

“餐桌礼仪是从餐巾开始的”,所以,落座后,应该马上打开餐巾。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

拿起餐巾后,如果发现有餐巾环,可将套环取下放在餐具的（）。（） A.左边 B.右边 C.左上角 D.右上角 正确答案：C

用汤时,如果餐厅提供的是带把的汤碗,可直接用双手拿起以碗就口即可。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

西餐的餐具主要是以刀、叉、匙为主要进食餐具。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

食用牛排时,餐刀用力点是在将刀伸出去的时候,而不是将刀拉回时。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成（）。（） A.二字形 B.八字形 C.十字形 D.六点方向 正确答案：B

西餐进餐时,只能右手持刀,左手持叉。（） A.正确 B.错误 正确答案：B