食用牛排时,餐刀用力点是在将刀伸出去的时候,而不是将刀拉回时。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

下列点餐搭配中比较合理的是（）。（） A.火腿冷盘—蔬菜汤—肉酱意面—佛罗伦萨牛排—提拉米苏—浓缩咖啡 B.香煎龙利鱼—法式红酒迷迭香烤羊排—沙拉—甜点 C.凯撒沙拉——谷饲肉眼牛排——慕斯蛋糕 正确答案：C

如果想将牛排与同伴分享食之,可以将牛排全部切成小块,用叉子放到对方盘子里。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

牛排（）时,按压牛排具有弹性,切口呈淡淡的红色。（） A.三分熟 B.五分熟 C.七分熟 D.全熟 正确答案：C