液体菌种生产时要监测好管内温度的变化，因为发酵过程中容易产生热量，防止温度高烧菌。 A.正确B.错误正确答案：正确

液体菌种发酵好后马上要用，否则容易老化和自溶。 A.正确B.错误正确答案：正确

液体菌种取样检测时，气泡较多，可能存在感染。 A.正确B.错误正确答案：正确

在发酵罐中加入消泡剂的目的是防止产生过多的气泡，菌种缺氧。 A.正确B.错误正确答案：正确

在液体发酵罐中发酵菌种时，为了使菌种不缺氧，要通无菌气体。 A.正确B.错误正确答案：正确

在实际生产过程中，勿将菌种放于冷冻条件下保藏。 A.正确B.错误正确答案：正确

做液体菌种时最好用刚长好的菌种，保藏的菌种次之。 A.正确B.错误正确答案：正确

为了复壮平菇菌种，可以将平菇栽培种撒与潮湿腐烂的树墩上，当长出平菇子实体后再组织分离下，获得的菌种活力会增强。 A.正确B.错误正确答案：正确

当菇棚内大部分菇畸形时，排除环境及配方原因后，其可能的原因是菌种老化或者退化。 A.正确B.错误正确答案：正确

麦粒保藏菌种时，麦粒一定要煮透，煮到麦粒开花后灭菌就更容易了。 A.正确B.错误正确答案：错误

所有的菌种都可以放到4-6的冰箱中保藏。 A.正确B.错误正确答案：错误

菌种的保藏与菌种的培养是两个相反的过程。 A.正确B.错误正确答案：正确