西餐中以（）为第一顺序。（） A.男主人 B.女主人 C.男客人 D.女客人 正确答案：B

西餐中表示这一道菜不用了,应该将刀、叉放在（）上（） A.餐桌上 B.餐巾上 C.菜单上 D.食盘上 正确答案：D

主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,随后主人自己挑选,挑选完让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

以茶敬客时,最重要的是注意（）等几个要点。（） A.客人的嗜好 B.上茶的规矩 C.敬茶的方法 D.续水的时机 正确答案：ABCD

在端起茶杯时,应以（）持杯耳。（） A.右手 B.左手 C.双手 正确答案：A

饮盖碗茶时,可用（）轻轻将漂浮于茶水之上的茶叶拂去。（） A.手 B.口 C.杯盖 正确答案：C

为客人端上头一杯茶时,通常不宜斟的过满,更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的（）处,不然就有厌客或逐客之嫌。（） A.三分之二 B.四分之三 C.二分之一 正确答案：A

执箸巡城指菜很丰盛时,一般人们都只吃离自己最近的一盘菜。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

因为祖先们都长眠地下,把筷子掉在地下等于惊动祖先,属于大不孝。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

餐桌上端碗手势应当五个手指都托在碗底,手心朝上。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

筷子的12大禁忌有三长两短、仙人指路、品箸留声、击盏敲盅、执箸巡城、迷箸刨坟以及（）等等。（） A.泪箸遗珠 B.定海神针 C.交叉十字 D.颠倒乾坤 正确答案：ABCD

古希腊人认为,在饮酒的时候,鼻子能闻酒香,眼睛能看酒色,舌头能尝酒味,尤其耳朵更能够感受,因此有了碰杯礼。（） A.正确 B.错误 正确答案：B