在餐桌上,不能只关注食物,应注意与他人保持礼貌地交流。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

西餐的刀可以用来切割食物,也可用以把食物拨到叉上。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

“女士优先”,并不是男子处处让女士走在前面,而是使妇女成为受尊重的对象,处处给她们以照顾。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

牛排（）时,按压牛排具有弹性,切口呈淡淡的红色。（） A.三分熟 B.五分熟 C.七分熟 D.全熟 正确答案：C

法式长型餐桌,主人的位置在（）。（） A.餐桌中间 B.餐桌两端 C.右上方 正确答案：A

与西餐厅预约时,通常采用哪些方式?（） A.电话 B.电子邮件 C.书信 正确答案：AB

英国皇室活动的着装要求为（）。（） A.blacktie B.Cocktailattire C.smartcausal D.whitetie 正确答案：D

香槟酒以在摄氏（）度左右饮用为佳。（） A.10 B.6 C.8 正确答案：B

餐后酒指的是用餐之后,用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒,则是有“洋酒之王”美称的（）酒。（） A.白兰地 B.威士忌 C.曼哈顿 正确答案：A

与英国人一起用餐时,应该避免的话题有（）。（） A.收入 B.婚姻 C.工作 D.天气 正确答案：ABC

西餐中的食物特点为（）。（） A.注重原汁原味 B.“实效” C.注重火候和时间 D.不能缺少蔬菜 正确答案：ABCD

在西餐结束之际可选用（）以化解油腻。（） A.香槟酒 B.白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.红茶 正确答案：D