白葡萄酒的斟酒量为（）杯。（） A.三分之一 B.三分之二 C.二分之一 正确答案：B

请餐厅服务人员帮忙推荐酒的时候,直接告知预算是很重要的。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

拿葡萄酒杯时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

客人确定酒款后,侍酒师会在酒杯中倒入少量酒液直接端上给客人试酒。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

正确的持杯方式为（）。（） A.手指夹着杯茎,手掌托住杯肚 B.手握杯肚 C.手持杯座或杯茎 正确答案：C

西餐吃鱼或海鲜时,喝（）酒。（） A.鸡尾酒 B.干白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.白兰地 正确答案：B

西餐吃甜品时,喝（）。（） A.鸡尾酒 B.干白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.白兰地 正确答案：D

西餐吃开胃菜时,喝（）酒。（） A.鸡尾酒 B.白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.干红葡萄酒 正确答案：A

在用餐期间必要时可以宽衣解带,松领带。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

在餐后咖啡环节,可以不必使用餐巾了。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

饮白兰地酒的最佳温度为摄氏10度以上。（） A.正确 B.错误 正确答案：B