在肉制品中最常用的护色剂是（）
A.亚硝酸钠B.红曲红C.焦糖色素D.诱惑红正确答案：亚硝酸钠
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葡萄酒生产中必须要使用的食品添加剂是（）
葡萄酒生产中必须要使用的食品添加剂是（） A.二氧化硫B.二氧化碳C.柠檬酸D.焦糖色正确答案：二氧化硫
虽然亚硝酸钠有一定毒性，但是它对肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及绿色乳杆菌等有特殊的抑制其增殖和产毒的作用，这是在肉制品中使用亚硝酸钠的重要理由。
虽然亚硝酸钠有一定毒性，但是它对肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及绿色乳杆菌等有特殊的抑制其增殖和产毒的作用，这是在肉制品中使用亚硝酸钠的重要理由。 A.正确B.错误正确答案：正确
亚硝酸钠（护色剂）本身就具有肉的鲜红色。
亚硝酸钠（护色剂）本身就具有肉的鲜红色。 A.正确B.错误正确答案：错误
食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的。
食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的。 A.正确B.错误正确答案：正确
食品添加剂都是没有营养价值的。
食品添加剂都是没有营养价值的。 A.正确B.错误正确答案：错误
