在饱和脂肪酸分子中，碳氢链的碳原子之间存在碳—碳单键和碳—碳双键。 A.正确B.错误正确答案：错误

一个20岁左右的成年男子的基础代谢率(BMR)大约是2500千卡。 A.正确B.错误正确答案：错误

脂肪和胆固醇同属脂类。 A.正确B.错误正确答案：正确

淀粉和纤维素的区别在于结构中葡萄糖单元的连接方式不同。 A.正确B.错误正确答案：正确

多不饱和脂肪酸具有同时降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)比例的功效。 A.正确B.错误正确答案：正确

下列哪个选项不是人体需要的营养素（） A.三聚氰胺B.辰砂C.蛋白质D.脂类E.碳水化合物F.矿物质G.维生素H、水I、膳食纤维正确答案：三聚氰胺；辰砂

下列哪种物质是人体必需的常量矿物质（） A.钙B.磷C.钾D.钠E.铅F.汞G.铝H、锂I、锡正确答案：钙；磷；钾；钠

下列碳水化合物中，属于单糖的是（） A.葡萄糖B.果糖C.乳糖D.麦芽糖E.蔗糖F.淀粉G.纤维素正确答案：葡萄糖；果糖

下列哪种维生素不是脂溶性的（） A.维生素CB.维生素B6C.维生素B12D.维生素AE.维生素DF.维生素EG.维生素K正确答案：维生素C；维生素B6；维生素B12

下列食物中的蛋白质属于完全蛋白质的是（） A.鸡蛋B.牛奶C.猪肉D.鱼肉E.大豆F.绿豆G.玉米H、地瓜I、黑豆正确答案：鸡蛋；牛奶；猪肉；鱼肉

水杨酸的酸性比阿司匹林的酸性强。 A.正确B.错误正确答案：正确

所有药物的主要成分都是有机分子。 A.正确B.错误正确答案：错误