和（）因为需要量相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”。 正确答案：矿物质和维生素

必需营养素在食物中缺乏或比例不当可造成人体特异性缺乏病，甚至死亡。 A.正确B.错误正确答案：正确

食物成分非常复杂，有的营养素在体内可以合成，有的则不能合成。营养学上称体内不能合成的营养素为非必需营养素。 A.正确B.错误正确答案：错误

目前人类已知的营养素有多少种？ A.40B.41C.42D.43正确答案：42

食品需要满足的基本条件包括（） A.卫生安全无毒无害B.含有人体必需的营养素C.感官性状良好D.包装精美华丽正确答案：卫生安全无毒无害；含有人体必需的营养素；感官性状良好

营养素可以为机体提供能量，构建机体和修复组织，调节代谢以维持正常生理功能。营养素一般分为（）。 A.糖、蛋白质、脂肪B.维生素C.矿物质和水D.电解质正确答案：糖、蛋白质、脂肪；维生素；矿物质和水

对于健美运动员来说可以视纤维素为营养素之一。 A.正确B.错误 正确答案：正确