菌种的隐性污染指的是细菌性污染。
A.正确B.错误正确答案：正确
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在检测菌种是否存在隐性污染时做对照较关键。
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液体菌种生产时要监测好管内温度的变化，因为发酵过程中容易产生热量，防止温度高烧菌。
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液体菌种发酵好后马上要用，否则容易老化和自溶。
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液体菌种取样检测时，气泡较多，可能存在感染。
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在发酵罐中加入消泡剂的目的是防止产生过多的气泡，菌种缺氧。
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