以下蛋白质的元素组成比例正确的是？ A.碳(50％～55％)B.氢(6.7％～7.3％)C.氧(19％～24％)D.氮(13％-19％)正确答案：碳(50％～55％)；氢(6.7％～7.3％)；氧(19％～24％)；氮(13％-19％)

宏量元素是指 A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.碳水化合物正确答案：蛋白质；脂肪；碳水化合物

脂类包括脂肪和（）。 A.类脂B.油脂C.甘油D.类固醇正确答案：类脂

以下含有优质蛋白的是？ A.玉米B.红薯C.大豆D.大米正确答案：大豆

7种常量元素为:钾、钠、、镁、硫、磷、氯； A.铁B.钙C.碘D.锌正确答案：钙

一般人每天需水量为多少毫升？ A.1000-1500mlB.1500-2500mlC.2000-4000mlD.2000-2500ml正确答案：2000-2500ml

食物中糖的来源有蔗糖、和水果。 A.牛奶B.谷类食物C.蔬菜D.海鲜品正确答案：谷类食物

1克脂肪在体内有氧氧化可释放多少卡能量？ A.6千卡B.7千卡C.8千卡D.9千卡正确答案：9千卡

目前人类已知的营养素有多少种？ A.40B.41C.42D.43正确答案：42