生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B

有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

生产经营的食品中，不可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）A.正确B.错误 【正确答案】B

有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B

保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B

稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B

酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

细菌性食物中毒多见于夏秋季。（）A.正确B.错误 【正确答案】A

食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。 （）A.正确B.错误 【正确答案】A