加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。但是，加工助剂一般不应成为食品的最终成分。 A.正确B.错误正确答案：正确

关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（） A.加工助剂一般不应成为食品的最终成分。B.加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。C.其实，消泡剂也是一种加工助剂。D.咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂。正确答案：加工助剂一般不应成为食品的最终成分。；加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。；其实，消泡剂也是一种加工助剂。