“三高”食品的“三高”是指食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。 A.正确 B.错误 正确答案：A

营养成分表中强制标示的项目有 A.能量 B.蛋白质 C.脂肪 D.碳水化合物 E.钠 正确答案：能量;蛋白质;脂肪;碳水化合物;钠

氯仿在植物DNA提取过程中的作用，表述正确的是（）。 A.氯仿使蛋白质变性 B.氯仿降低产生气泡 C.氯仿除去多糖 D.氯仿提取DNA 正确答案：氯仿使蛋白质变性

氯仿在植物DNA提取过程中的作用，表述正确的是 A.氯仿使蛋白质变性 B.氯仿降低产生气泡 C.氯仿除去多糖 D.氯仿提取DNA 正确答案：氯仿使蛋白质变性

食品中常用的涂膜种类有 A.多糖类涂膜 B.蛋白质类涂膜 C.脂质类涂膜 D.复合涂膜 正确答案：ABCD