以下说法中错误的是（）A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜 B.生鲜肉、冷却肉和冻肉都不得使用食品添加剂C.丙酸钙作为防腐剂不能用于面包和糕点的制作，因为它对酵母菌有害D.特殊膳食用食品中通常会添加一种或多种营养强化剂正确答案：丙酸钙作为防腐剂不能用于面包和糕点的制作，因为它对酵母菌有害

下列不是酵母菌常见正常形态的是（）。 A.圆形 B.螺旋形 C.椭圆形 D.柠檬形 正确答案：螺旋形

同种酵母菌置于相同条件下培养，液体培养的细胞（）固体培养。 A.大于 B.等于 C.小于 D.无规律 正确答案：大于

（）是能形成大型肉质子实体的真菌的俗称。 A.霉菌 B.蕈菌 C.酵母菌 D.伞菌 正确答案：蕈菌

酵母菌是“丝状真菌”的统称。 A.正确 B.错误 正确答案：错误

酵母菌的大小与细菌十分接近。 A.正确 B.错误 正确答案：错误

酵母菌的形态大小不随培养时间长短而变化。 A.正确 B.错误 正确答案：错误

人类第一家养微生物是。 正确答案：酵母菌

一般酵母菌适宜的生长pH值为（）。 A.5.0-6.0 B.3.0-4.0 C.8.0-9.0 D.7.0-7.5 正确答案：5.0-6.0