断肠草毒性的靶器官是（） A.肝脏 B.肾脏 C.神经 D.脑 正确答案：C

疯牛病的致病因子是（） A.单增李斯特菌 B.朊病毒 C.链球菌 D.螺旋体 正确答案：B

（）是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。 A.龙葵素 B.钩吻素 C.乌头碱 D.黄曲霉毒素 正确答案：D

痛痛病是由于（）中毒 A.锌 B.镉 C.硒 D.铅 正确答案：B

全世界啤酒共分为（）个大类，（）个小类？ A.32100 B.30100 C.32104 D.30104 正确答案：C

（）被誉为是现代啤酒的灵魂？ A.啤酒花 B.麦芽糖 C.酒精 D.维生素 正确答案：A

最早酿造葡萄酒的国家是（）？ A.古埃及 B.古波斯 C.中国 D.古希腊 正确答案：B

西方世界，（）和（）是推动葡萄酒发展的两大因素。 A.贸易的推动 B.宗教的传播 C.人口的增长 D.战争 正确答案：AB

以下属于我国的茶区是（） A.江南 B.江北 C.华南 D.西南 正确答案：ABCD

食品的颜色是对自然界中的白光反射后（）的颜色 A.互补光 B.冷光 C.红外光 D.紫外光 正确答案：A

我们观察食品的色泽时，采用哪种光源？ A.荧光 B.温度辐射 C.运动辐射 D.其余选项都不是 正确答案：B

以下哪种香气成分不属于萜类化合物？ A.β-甜没药烯 B.麝香草酚 C.异硫氰酸酯 D.薄荷二烯酮 正确答案：C