便餐通常只能是“四菜一汤”,不可变相超标准。（） A.正确 B.错误 正确答案：A

中餐点菜时的禁忌包括（）。（） A.宗教的饮食禁忌 B.出于健康的原因 C.不同地区人们不同的饮食偏好 D.特殊职业在餐饮方面存在的禁忌 正确答案：ABCD

按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”。（） A.正确 B.错误 正确答案：B

主人在自助餐上对主宾所提供的照顾,主要表现在（）。（） A.陪同其就餐; B.给其介绍食品菜肴; C.与其适当地交谈 D.始终陪伴左右 E.为其引见其他客人 正确答案：ACE

主人一方通常不宜以（）作为招待来宾的时间。（） A.节假日 B.午间 C.夜间 正确答案：ABC

中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有（）之说。（） A.“南咸、北甜、东酸、西辣” B.“南甜、北咸、东辣、西酸” C.“南辣、北酸、东甜、西咸” D.“南酸、北辣、东咸、西甜” 正确答案：B

休闲型派对的着装应选择（）。（） A.牛仔装 B.时装 C.运动装 D.礼服 E.休闲装 正确答案：ACE

交际型派对的形式应根据具体目的而加以选择。如果你只想见一见或聚一聚,你应当选择（）。（） A.咖啡会 B.家庭舞会 C.联欢会 D.座谈会 E.节日晚会 正确答案：BCE

自助餐取菜顺利为（）。（） A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果 正确答案：D

下列宴会时间安排合理的是（）。（） A.安排商务伙伴在中秋节共进晚宴 B.在10月13日与英国友人进行午宴 C.邀请知己好友在周末晚上到家做客 正确答案：C

酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以（）的东西为主,因此它有时也被称做（）餐会。（） A.冷、冷 B.暖、暖 C.热、热 正确答案：A

人抬人高指饭桌上应当善于附和,多与人抬杠。（） A.正确 B.错误 正确答案：B