下列哪类人群不宜直接饮用牛奶？____A.婴儿B.青少年 【正确答案】A

单不饱和脂肪酸不会提高血液中的胆固醇，甚至可能有助于降低胆固醇，主要来源是____。A.动物脂肪B.橄榄油和菜籽油 【正确答案】B

在合适的时间、适量饮用咖啡不会影响睡眠。咖啡因可加速人体新陈代谢，使人保持头脑清醒，改善人体的精神状态和体能。咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，具有提神效果，因此不建议____饮用。A.早饭后B.晚饭后 【正确答案】B

豆浆和牛奶从营养学角度来说各有千秋，两者都是提供蛋白质的良好来源。但是从补充钙质的角度来讲，选用____更有优势。A.牛奶B.豆浆 【正确答案】A

烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中，避免与水分和氧气接触。此外，为尽量保存咖啡的香气，应以____的状态保存咖啡豆。A.已磨碎B.未磨碎 【正确答案】B

营养成分表中的数值“0”不代表产品中不含有该营养素，只是表示该营养成分含量小于某界限值，基本不具有实际营养意义。____A.正确B.错误 【正确答案】A

食品标签上的“含有”“不含”“高”和“低”属于能量和营养成分含量声称的专用术语。当有“含有”这个标识时，表示这个营养素的含量____。A.很少B.不少 【正确答案】B

食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、 化学及生化性质和食品加工原理的一门科学。____A.正确B.错误 【正确答案】A

中华人民共和国成立以后，黄梅戏正式确立了以____为主奏乐器的伴奏体系。A.琵琶B.高胡 【正确答案】B

在音乐伴奏上，早期黄梅戏由三人演奏堂鼓、钹、小锣、大锣等打击乐器，同时参加帮腔，号称“____”。A.三打七唱B.七打三唱 【正确答案】A

患有乳糖不耐受的人____吃奶酪。A.可以B.不可以 【正确答案】A

食用油是否安全，是由后续的精炼工艺决定的，不在于前段制取是压榨还是浸出工艺。____A.正确B.错误 【正确答案】A