黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是：（）。A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用 【正确答案】A

蛋白质和钙是人体必需的营养素，下列食品中蛋白质和钙含量最低的是：（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料 【正确答案】D

三餐食物量的分配应与作息时间和劳动状况相匹配，一般每日午餐所占的比例应为（）。（）A.20%B.30%C.40%D.50% 【正确答案】C

（）是给婴儿添加离乳（断奶）食品的原则。（）A.从吃肉开始B.从一种到多种C.从吃鱼开始D.从硬的食物开始 【正确答案】B

冰箱内的食物（）。（）A.长期存放，不会食物变质B.短期存放，尽快食用C.不能存放，一天就变质D.常年存放 【正确答案】B

一个人每天的需水量一般至少应（）左右，气温高可酌加。（）A.1000mLB.1500mLC.3000mLD.5000mL 【正确答案】B

关于预防营养慢性病，下列说法正确的是：（）。A.多吃肉、多吃油B.多吃杂粮、多吃蔬菜水果C.多喝饮料，少喝水D.多吃少动 【正确答案】B

保持健康的饮食习惯对血脂异常的患者尤为重要，其中，每天食盐的摄入量应小于（）克。 （）A.9B.8C.7D.6 【正确答案】D

被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事食品生产经营管理工作。（）A.正确B.错误 【正确答案】B

负责食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是食品安全委员会（ ）。A.正确B.错误 【正确答案】B

首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门申请并提交相关的安全性评估材料。（）A.正确B.错误 【正确答案】A

农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。（）A.正确B.错误 【正确答案】A