牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B

稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B

酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

细菌性食物中毒多见于夏秋季。（）A.正确B.错误 【正确答案】A

食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。 （）A.正确B.错误 【正确答案】A

砷中毒死亡的家禽，应深埋销毁，严禁食用。 （）A.正确B.错误 【正确答案】A

乳糖不耐的人不能食用奶制品。 （）A.正确B.错误 【正确答案】B

苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（）A.正确B.错误 【正确答案】B

味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。（）A.正确B.错误 【正确答案】A

对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。 （）A.正确B.错误 【正确答案】A

不同批次的食品可以共用一个检验合格证。 （）A.正确B.错误 【正确答案】B