若9月中旬制作平菇栽培菌袋，最佳准备栽培种的时间应该是_______。（ ）A.9月上旬B.8月中旬C.7月上旬D.6月中旬 【正确答案】B

在食用菌生产中，通常在培养料中加适量的葡萄糖不是以下目的的是()。A.诱导胞外酶的产生；B.维持细胞代谢产量的能量；C.促进菌丝在培养料中快速；D.使食用菌味道更加鲜美。 【正确答案】D

栽培料中的棉籽壳主要为子实体生长提供_______。（ ）A.氮源B.碳源C.维生素D.无机盐 【正确答案】B

优质培养料的标准：（ ） ①质地疏松、柔软、有弹性，手握成团，一抖即散，腐熟均匀；②草形完整，一拉即断，为棕褐色（咖啡色）至暗褐色，表面无白色放线菌（霜降状）；③无病虫杂菌，无粪块、粪臭、酸味、氨臭味，原材料混合均匀；④培养料pH为6.2～7.0，含水量63%～65%，手紧握指缝间有水印，欲滴下的状况为佳；⑤培养料上床后温度不会回升。A.①②③B.①②④C.③④⑤D.①③⑤ 【正确答案】D

下列属于高温菌类的为_______。（ ）A.草菇B.金针菇C.滑菇D.银耳 【正确答案】A

食用菌从接种到出菇整个生长过程对空气湿度的需求规律是由高到低。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B

平菇子实体出现畸形的原因是养分不足。（）A.正确B.错误 【正确答案】B

鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比在白天使用效果好。( )A.正确B.错误 【正确答案】A

金针菇栽培过程中搔菌的作用是刺激菌丝由营养生长转向生殖生长 （ ）A.正确B.错误 【正确答案】A

多数食用菌喜偏酸环境，配料时pH值要比适宜pH值提高1-1.5 ( )A.正确B.错误 【正确答案】A

高压灭菌时所需的灭菌时间应从加热开始计时。（ ）A.正确B.错误 【正确答案】B