可以通过食物中成分的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小
A.香气活度值
B.香气稀释值
C.香气阈值
D.浓度
【正确答案】A
相关文章
以下与内容与《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》不符的是
以下与内容与《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》不符的是A.不得在赤水河流域擅自引进、释放或者丢弃外来物种B.不鼓励循环使用玻璃等制品C.禁止在酱香型白酒原料中未按照国家标准使用农药D.流域酱酒企业可以委托第三方专业机构进行环境污染治理 【正确答案】B
世界第二高峰是？
世界第二高峰是？A.布兰卡峰B.乞力马扎罗山C.勃朗峰D.乔戈里峰 【正确答案】D
《齐民要术》记载：将蒸熱的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。下列说法错误的是（）
《齐民要术》记载：将蒸熱的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。下列说法错误的是（）A.“净淘米"是为消除杂菌对酿酒过程的影响采取的主要措施B.“浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快C.“鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的CD.“舒令极冷”目的是防止温度过高导致酒曲中的微生物死亡 【正确答案】A
中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（）
中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（）A.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2B.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸C.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌D.白酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 【正确答案】A
在勾兑过程中常常需要对基酒进行仪器分析，仪器不准确产生的误差通常采用（）来消除。
在勾兑过程中常常需要对基酒进行仪器分析，仪器不准确产生的误差通常采用（）来消除。A.校正仪器B.空白试验C.回收率试验D.对照试验 【正确答案】A
