一般来说，菌类、藻类食物都含有丰富的蛋白质。____A.正确B.错误 【正确答案】A

一般而言，鱼虾贝类的脂肪和碳水化合物类含量都较____。A.低B.高 【正确答案】A

通常情况下，制作纯酸牛奶____经过发酵环节。A.需要B.不需要 【正确答案】A

豆类作物按营养成分含量的多少可分为两大类，其中含有较高蛋白质的是____。A.大豆B.除大豆外的其他豆类 【正确答案】A

一般来说，新鲜蘑菇含蛋白质较____。A.少B.多 【正确答案】A

目前，糖尿病仍是一种终身性疾病，无法治愈。____A.正确B.错误 【正确答案】A

色拉油是以____为原料的食用油。A.植物B.动物脂肪 【正确答案】A

马铃薯、甘薯、____被称为世界三大薯类。A.木薯B.参薯 【正确答案】A

乳类食品中，____的消毒温度在100°C以下，只能短期存放。A.灭菌乳B.巴氏杀菌乳 【正确答案】B

乳类食品按来源主要分为牛乳、羊乳、马乳等。市场上的产品以牛乳为主。____A.正确B.错误 【正确答案】A

动物脂肪由于脂肪酸饱和度较高，在常温下一般呈____。A.固态或半固态B.液态 【正确答案】A

食用菌营养丰富，且具有“高蛋白、低脂肪”的特点。以下选项中，____属于食用菌。A.木耳B.紫菜 【正确答案】A