下列选项中，____又名皮蛋，或称变蛋。明代的《养余月令》 《物理小识》等书记载了其详细的加工方法。A.松花蛋B.咸鸭蛋 【正确答案】A

蔗糖可分为红糖、白糖和冰糖3种。其中纯度最高，不易变质，可单独作为糖果食用，也可作为调味剂，具有滋阴生津、润肺止咳功效的是____。A.冰糖B.白糖 【正确答案】A

加工咸鸭蛋既是一种加工方法，也是一种保存措施，咸鸭蛋至今仍是餐桌上受人喜爱的食品。北魏时期的____一书中详细记载了腌制咸鸭蛋的方法。A.《齐民要术》B.《养余月令》 【正确答案】A

唐宋时期，化湖为田，把堤岸伸入水中，抽掉堤内的水造成田，这种造田方法叫____。A.圩田B.垛田 【正确答案】A

位于安徽省黄山西南麓的____，始建于南宋绍兴年间，素有“中国画里的乡村”之美誉。A.宏村B.田螺坑村 【正确答案】A

古时，农民对土地十分崇拜，认为田地劳作丰收与否是由土地神管理的，因此，每年春耕前和秋收后都要虔诚祭祀土地神，于是就有了“春社”和“秋社”，社就是指土地爷。____祈谷，祈求社神赐福、五谷丰登。A.春社B.秋社 【正确答案】A

田螺坑村位于福建省南靖县书洋镇，为黄氏客家家族聚居地，是一个____村落。A.土楼B.窑洞 【正确答案】A

在我国的茶叶中，武夷岩茶和安溪铁观音属于____。A.绿茶B.乌龙茶 【正确答案】B

小麦磨成面粉，可以加工成馒头、面条、花卷、饺子、糕点等食品。由于气候的原因，____产的小麦面粉更筋道、口感更好。A.北方B.南方 【正确答案】A

中国园林的雏形是古代贵族的宫苑。灵周是中国最早见于文字记载的园林，____记载“王在灵囿，麋鹿攸伏。麋鹿濯濯，白鸟鹤鹤。王在灵沼，于轫鱼跃”，可见古典园林最初承载着农业生产的功能。A.《诗经》B.《吕氏春秋》 【正确答案】A

纺棉是将棉花纺成棉线的过程。远古时期的人们最早是通过____来进行纺线的。A.纺车B.徒手搓拈 【正确答案】B

中国是世界上最早植桑的国家。____A.正确B.错误 【正确答案】A