厨房员工应循下列哪一项做法,来减低食物放入滚油时,因水份所溅射的热油触及身体?____

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A.尽量保持食物干身,及离炸锅少许
B.放一镬盖在附近,随时用来遮挡
C.加强抽气扇的抽气量

【正确答案】A

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