面粉中的蛋白质主要有两种,分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中,____能溶解于酒精中。

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面粉中的蛋白质主要有两种,分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中,____能溶解于酒精中。
A.谷蛋白
B.醇溶蛋白

【正确答案】B

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