解冻后的肉如果需要再次冷冻,应如何操作才可能保持肉质不变差?

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解冻后的肉如果需要再次冷冻,应如何操作才可能保持肉质不变差?
A.直接送入冰箱冷冻
B.覆盖保鲜膜后放入冰箱中快速冻结
C.煮熟后再冷冻

【正确答案】B

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