单芽小枝段切接时先从芽下1.5-2厘米处斜削一刀，使切口呈（）度的斜断面。 A.30 B.45 C.60 D.90 正确答案：B

小芽片腹接是吸取了盾状芽接、单芽切接和腹接三者优点的一种嫁接方法。小芽片腹接的技术步骤为（） A.削接穗、切削砧木、放接穗、扎塑料薄膜带 B.切削砧木、扎塑料薄膜带、削接穗、放接穗 C.扎塑料薄膜带、切削砧木、削接穗、放接穗 D.放接穗、扎塑料薄膜带、削接穗、切削砧木 正确答案：A

在使用插皮法嫁接时，一般在距地面（）处断砧，削平断面，选平滑处，将砧木皮层划一纵切口，长度为接穗长度的1/2～2/3。 A.1～3cm B.5～8cm C.9～11cm D.11～14cm 正确答案：B

目前世界上最大的食用菌生产国家是： A.美国 B.日本 C.中国 D.俄罗斯 正确答案：C

最早栽培香菇成功的国家是： A.日本 B.法国 C.德国 D.中国 正确答案：D

食用菌菌丝体阶段和子实体阶段适宜温度一般不一致。 A.正确 B.错误 正确答案：A

利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。 A.正确 B.错误 正确答案：A

黑木耳味道鲜美，营养丰富，而且有较高的药用保健功效。 A.正确 B.错误 正确答案：A

以下哪项不是麦芽糊精的特性？ A.溶解性好 B.不易吸潮 C.除异味 D.稳定性好 正确答案：C

香菇原料处理中最重要的工序是： A.称量 B.清洗 C.整形 D.热烫 正确答案：D

以下哪项是香菇的别名？ A.冬菇 B.厚菇 C.花菇 D.瓦菇 正确答案：ABC

香菇固体饮料理化特性符合标准的是哪项？ A.水分含量≥5% B.可溶性固形物≥7.0 C.多肽≥0.3 D.多糖≥1.0 正确答案：BCD